ENOGASTRONOMIA

SAGNE E FAGIOLI CIOCIARE: SAPORE E IDENTITÀ DELLA CIOCIARIA

Le sagne e fagioli ciociare sono molto più di una ricetta: sono racconto, identità, patrimonio. Ogni piatto è un viaggio nella storia della Ciociaria, tra le sue campagne, le...

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I BRUTTI MA BUONI DI GUARCINO: UN’ECCELLENZA CIOCIARA DAL CUORE TENERO

I Brutti ma Buoni di Guarcino sono molto più di un semplice dolce: sono una testimonianza viva della tradizione ciociara, capaci di raccontare la storia di un territorio con un...

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LA ZUPPA DI CICERCHIE DI MONTE COMPATRI

Mangiare una zuppa di cicerchie a Monte Compatri non è solo un’esperienza gustativa: è un viaggio nella storia di una comunità, nei sapori veri della terra laziale, nelle...

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ZUPPA DI CAVOLETTI E BACCALA’: A VELLETRI CON IL GUSTO DELLA SEMPLICITA’

Un piatto che ancora oggi, nella sua semplicità, è capace di creare un forte legame tra i veliterni e le loro tradizioni contadine. Pochi ingredienti ma di qualità, raccontano...

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CELLITTI AI FUNGHI PORCINI: LARIANO IN TAVOLA!

Un piatto tanto semplice quanto vero, che racchiude in sé i profumi dei boschi larianesi e le tradizioni che si tramandano di generazione in generazione. Nei cellitti ai funghi...

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VINITALY, IL “MODELLO LAZIO” PRENDE QUOTA

Protagonisti i Castelli Romani e la Provincia di Latina con 25 cantine sulle 53 totali ospitate nel padiglione del Lazio. Righini: “Orgogliosi, siamo sulla strada giusta e...

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CON LA PRIMAVERA AI CASTELLI TORNA “LA VIGNAROLA”

Un piatto semplice, appartenente alla tradizione rurale dei Castelli Romani, che con il suo mix di sapori riesce a catturare l’immaginazione del commensale. La Vignarola parla...

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LE FETTUCCINE DEL PAPA A CASTEL GANDOLFO

Un piatto dalla fondazione incerta e misteriosa, al quale Papa Pacelli era particolarmente affezionato. Oggi le Fettuccine alla Papalina rappresentano una prelibatezza della...

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“DUILIO”, LA RISTORAZIONE COME STILE DI VITA

La gestione della trattoria “Duilio – Stanghiggia” ad opera di Luigi Quattrocchi compie 5 anni. Tra tradizione e innovazione in cucina, l’ingrediente che non manca mai...

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IL CORNETTO DIVENTA CUBO

Inventato nel 2018 da uno svedese, da questa estate impazza sui social e nelle pasticcerie delle grandi città italiane. Da qualche giorno viene sfornato anche a Velletri di...

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